菜单

COMPOSITION

Une salade de concombre à la crème, une salade composée (du moment), planche de charcuteries (3 ou 4), pâté en croûte, terrine de campagne, saumon gravelax, quiche ou tarte fine aux fromages du Nord, Fromages régionaux (Brie de Meaux, chèvre de la ferme de Chauvry (95)), mousse au chocolat, yaourt, fromage blanc

Saumon fumé, pommes de terre et granny smith en tartare

Velouté de potimarron, crème d'Isigny gourmande

Œuf parfait bio meurette

Poireau tiède, notre ravigote, jambon serrano à la plancha

Ravioles aux cèpes, crème de champignons de Paris

Déclinable en plat 15,00€

Filet de bar, huile vierge aux fines herbes et citron vert, légumes de saison rôtis

Coquillettes, jambon truffé, œuf au plat

L'inimitable chou farci de Marie-Louise, pommes vapeur

Epaule d'agneau, zita gratinées et son jus de cuisson

Tartare de bœuf Charolais 180g, au couteau, frites et salade

Tourte de pommes de terre aux champignons, mesclun de salade

Poêlée automnale

Crème brûlée aux noisettes

Brioche façon pain perdu, glace caramel beurre salé

Authentiques profiteroles, sauce chocolat

Gâteau chocolat façon grand-mère, ananas et coulis mangue passion

Tarte en bande aux pommes

Café ou thé douceur

Steak haché 150 gr

Aiguillettes de cabillaud pannées

Pâtes bolognaises

Garnitures au choix

Purée, frites ou légumes du jour

Moelleux au chocolat

Tarte aux pommes

Glace Vanille

Huître chaude 'Marennes d'Oléron N°3' poireaux et vieux comté

Terre et Mer. La Saint jacques en carpaccio, céleri en velouté et croustillant de Serrano. Ris de veau laqué et champignons acidulés

Maigre rôti, légumes d'antan et jus de bisque au corail de Saint-Jacques

Le chapon rôti, confit d'oignons rouges et patate douce fondante. Jus corsé

Brie truffé

Dessert réalisé par une pâtisserie locale sélectionnée par la demeure

Café ou thé et mignardises

Vin blanc : Pouilly fumé 'En travertin' 2020 – Henri Bourgeois

Vin rouge : St Emilion Grand Cru – Château Tour de Capet – 2014